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瓜苦瓜也可以煮得很迷人,加上時間『淬釀』的醬油,甘醇,不死鹹,還會回甘呢?!真是令人驚訝,這道金莎白玉香氣迷人,讓人食慾大開,

,香鹹辣順口,讓人多吃好幾口飯喔,會了這鹹蛋作法,可以煮出好多樣料理喔(蝦子,中卷,豆腐...等)作法相當簡單唷^^

材料:

苦瓜半條

3

蒜仁八顆

辣椒一條(怕吃辣可免)

鴨蛋黃2

高粱酒(米酒也行)5cc

淬釀醬油一大匙

麻油5cc

 

 

 

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做法:

 

將鴨蛋黃加高粱略泡五分鐘,放入烤箱,烤5鐘左右有鴨蛋香即可取出壓碎(備用)

 

將苦瓜切半,為條狀(備用)蔥,蒜,都切成末

 

熱鍋倒入少許的油,加入少許蒜末,加入苦瓜條煨煮,至苦瓜呈現透明狀態,加入少許淬釀醬油,拌勻擺入盤中(備用)

再取鍋再加入少許的油,將鴨蛋黃,蒜末倒入炒香,再加入蔥與辣椒末,淬釀醬油一大匙,最後加上少許麻油,立即關火,用小湯匙盛出放入煮熟的苦瓜條上,即可唷

這裡有我的廚房有更多的食譜供給您參考喔^^

http://icook.tw/user/hsiuping30/recipes

http://www.dodocook.com/kitchen/96901

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  • 馬睿霖
  • 快點出書了~~~~

  • 茄ㄟ只是玩玩我的興趣,蘋果沒那麼厲害唷,馬哥^^

    蘋果家的餐桌 於 2013/10/05 16:05 回覆