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麵包鬆餅與一般的鬆餅口感完全不同,利用鬆餅機做出來的麵包、外型漂亮、口感略為扎實,有著濃濃的奶油香甜,單吃就很好吃了,亦可淋上蜂蜜、再搭上水果,更可搭配蔬菜與肉品可變化成不一樣的的漢堡唷,當早餐,午茶都非常適合唷!

食材:

 

 

  • 高筋麵粉130g
  • 低筋麵粉120g
  • 速發乾酵粉1/2匙
  • 溫牛奶75cc
  • 細砂糖50g
  • 無鹽奶油50g
  • 全蛋1個
  • 3g
  • 椰子酒(萊姆酒也可)5g

1

 

將所有材料放入麵包機或攪拌機裡攪拌,至所有材料均勻即可

 

 

2

 

攪拌均勻的麵團放入容器裡,放入發酵箱1.5個鐘頭左右(可以在發酵箱內放杯熱開水,讓麵糰更快速的發酵至兩倍大左右) (烤箱,微波爐,大同電鍋)都可做成發酵箱!

3

 

發酵兩倍大左右後取出,先在檯上灑上少許的低筋麵粉,再放上麵糰並且撒上低筋麵粉(預防沾黏)

4

 

用雙手輕壓麵團,將麵糰裡的空氣擠出,並且呈現圓形狀態,好進行分割

5

 

將麵團分割為八等分

6

 

取一小份麵團將它由內的光滑面反摺的推出來如圖

7

 

會呈現圓形

7.7

 

反轉過來是有點皺褶

8

 

再放到檯面將麵團滾成圓形

9

 

再鋪上保鮮膜讓麵團再醒麵20分種左右

10

 

發酵時間要到的時候請先預熱鬆餅機,將麵團放入已預熱好的鬆餅機中央如圖,將鬆餅機蓋上

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4分鐘後開啟上色即可取出(請依個人喜歡的顏色深淺喔)

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將烤好的麵包鬆餅放置架上待涼

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家中若是沒鬆餅機,烤箱亦可用平底鍋做,熱鍋後轉外環小火放入麵糰約1.5分鐘

 

 

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1.5分鐘後翻面會呈現如圖般的色澤,再翻面以同樣的時間就ok囉^^~

 

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蘋果拿來做早餐,漢堡看起來很美味是吧^^~

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