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迷人的牛腱香氣-佐香菜,番茄,碎花生末的吃法是屬於泰式風....麻辣鹹香中帶著微酸與清爽的口感........讓人吃了還想再夾一塊....好刷嘴唷....多滷一些放在冰箱,正適合現在的天氣....冰涼好滋味喔!

 

食材

 

  • 牛腱一個
    • 佐料
    • 番茄六顆
    • 香菜一小把
    • 檸檬汁半顆
    • 碎花生兩湯匙
    • 滷汁兩湯匙
    • 朝天椒一條
    • 滷汁
    • 花椒粒兩匙
    • 朝天辣椒五條
    • 黑胡椒一湯匙
    • 白胡椒一湯匙
    • 白酒兩湯匙
    • 醬油100cc
    • 400cc
    • 麻油兩大匙
    • 辣油兩大匙
    • 冰糖兩大匙
    • 蒜末六粒
    • 紅蔥頭六粒
    • 月桂葉三片
    • 八角三粒
    • 桂枝一小搓
    • 薑片三片
    • 甘草三片
    •  

 

 

將牛腱川燙過後放入深鍋中,再加入所有的滷汁材料一起燉煮一個鐘頭,待涼放入冰箱浸泡湯汁一晚,讓牛腱肉更加入味。滷汁作法圖示可以參考http://icook.tw/recipes/81710

 

 

2

隔天取出再加熱,待涼再將牛切片擺盤

1

先將小番茄,香菜切細碎

 

3

加入滷汁,檸檬,番茄,香菜拌勻

 

 

 

 

 

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 淋上佐料,與碎花生米即可上桌享用囉

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