一般商家所做的奶酪比率不是太甜就是放了化學香精，不然就是沒有奶香味，只有甜度而已，甚至要有濃郁的奶香味，還可添加奶香味濃郁的香精>"<實在不敢恭維，也就沒辦法吃到真正好吃的法式奶酪，在家自己做可以做出法式餐廳的完美奶酪，只要比率對，不會做甜點的妳都可以做的跟餐廳一樣好吃喔!
食材
用一容器裝入冷水(加冰塊)放入吉利丁片泡軟
吉利丁片泡軟即可撈出即可撈出瀝乾
香草莢對切用刀輕輕刮除香草籽與香草莢一起加入鍋中
鮮奶油與牛奶拌勻，再以中小火一起煮，再加入白砂糖拌勻，最後再加入泡軟的吉利丁片拌勻關火，用篩網過濾渣渣
濾渣完畢，可裝入容器內待涼，就可冰入冰箱讓奶酪凝固(約三個鐘頭即可)
取出用篩網撒上可可粉即可享用超美味的法式香草莢奶酪唷(不添加可可粉，就是原為奶酪喔)隨個人喜好
小撇步
(夏天溫度高，用冰塊是使吉利丁片不會快速融於水中，並且有足夠的時間去除吉利丁片的腥味並且軟化)
奶酪的口感軟硬可以依個人的喜好而增減吉利丁片喔^^~
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