DSC04784  一般商家所做的奶酪比率不是太甜就是放了化學香精,不然就是沒有奶香味,只有甜度而已,甚至要有濃郁的奶香味,還可添加奶香味濃郁的香精>"<實在不敢恭維,也就沒辦法吃到真正好吃的法式奶酪,在家自己做可以做出法式餐廳的完美奶酪,只要比率對,不會做甜點的妳都可以做的跟餐廳一樣好吃喔!

食材

  • 動物性鮮奶油600
  • 牛奶200
  • 吉利丁片7片
  • 白砂糖(請依個人口味而加)酌量
  • 新鮮香草莢一隻
  • 可可粉酌量
 

1

用一容器裝入冷水(加冰塊)放入吉利丁片泡軟

2

吉利丁片泡軟即可撈出即可撈出瀝乾

3

香草莢對切用刀輕輕刮除香草籽與香草莢一起加入鍋中

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鮮奶油與牛奶拌勻,再以中小火一起煮,再加入白砂糖拌勻,最後再加入泡軟的吉利丁片拌勻關火,用篩網過濾渣渣

 

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濾渣完畢,可裝入容器內待涼,就可冰入冰箱讓奶酪凝固(約三個鐘頭即可)

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取出用篩網撒上可可粉即可享用超美味的法式香草莢奶酪唷(不添加可可粉,就是原為奶酪喔)隨個人喜好

 

 

 

小撇步

 

(夏天溫度高,用冰塊是使吉利丁片不會快速融於水中,並且有足夠的時間去除吉利丁片的腥味並且軟化) 
奶酪的口感軟硬可以依個人的喜好而增減吉利丁片喔^^~

 

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