古早味蘿蔔糕(磨米機) @ 蘋果的部落格

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年........已走遠............!

愛............吃............還在啦!
說到這磨米機所做出來的粿，真的不是一般(粉)可以取代的口感!
蘋果家的老爺嘴很......刁的>"< 粉做的他根本不吃......
用果汁機打的米漿做成的粿.....也總是讓他覺得口感不夠細緻Q彈
只有磨米機才深得他心......啊...(可惡啊.....)
光是這蘿蔔糕蘋果去年做了N+N+N+++......次
也被嫌棄了一整年......
直到今年才終於買進這台機器.....
嘿嘿嘿.......終於雪恥一番......苦盡甘來....(太開心了)
磨米機研磨出來的米漿，細緻柔軟與水合一，再拌入蘿蔔泥隔水加熱，慢慢拌成稠狀，直到木杓可以佇立著，才能完成Q軟好吃的傳統蘿蔔糕!
難怪市場阿婆賣的純手工蘿蔔糕，價位總是貴了些，但真的很值得耶!!!
古早味總是擄獲人心，讓味蕾極致般品嘗著，濃濃的古早小吃
沒吃過道地的粿，就無法體驗它的Q中帶軟，綿密口感，濃郁的蘿蔔味道，
在嘴裡融化散開來.....只有傳統才能做出這般好滋味!

材料:

白蘿蔔一條(不要超過一斤都可)

在來米300g

水550g

白胡椒粉3g

鹽5g

味素酌量

白砂糖10g

做法:

先將蘿蔔去皮切塊用蒸鍋蒸熟(約一杯水)再用調理棒或果汁機打成泥狀(備用)

將在來米泡水6個鐘頭(隔夜也沒關係)準備好磨米機器，將泡好的在來米瀝把米倒入機器，準備好550cc的水，啟動機器按鈕，開始研磨啦!