自己做的蒜蓉辣椒醬,真材實料,沒有添加防腐劑喔!更沒有染色劑!自己動手做一罐,冰在冰箱,吃麵、沾醬、做料理添加一小匙!保證辣得過癮!愛吃辣嗎?快動手自己做喔!辣辣辣!!!!!!

 

材料:

朝天椒 600g
蒜仁 450g
薑片 50g
細砂糖 120g
鹽(七股二層鹽) 100g
植物油 100cc
白芝麻油100cc

做法:

辣椒洗淨晾乾(要完全乾喔)並且去除辣椒蒂頭

蒜頭泡水(約20分鐘)去除蒜膜,並且去除蒂頭!

薑片用刨刀去除外皮

切成薄片

將蒜仁與薑片,放入食物攪碎機內

上蓋子,啟動打碎

打成泥狀即可(取出)

放入一半的辣椒打成粗碎狀態(取出)

再放入另一半辣椒打成細緻狀態即可!

取一鐵鍋加入植物油,將蒜薑泥下鍋拌炒,炒出香氣為止

加入所有辣椒,並且加入糖、鹽一起拌炒

炒到辣椒軟化,再加入白芝麻油拌炒均勻即可關火

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

玻璃罐請煮沸,並且晾乾,才能裝瓶喔!

來張特寫...顏色超美...辣度超辣呀!!!!!!!

 

小撇步

***蘋果的眼睛及鼻子很容易過敏,所以全程都戴手套,口罩!喔...我還戴蛙鏡!哈哈哈*** 
如果妳也是的話!請都戴上吧! 
1鹽是天然的防腐劑,這裡我沒有添加太多!還有我是用鹽分比較低的鹽,是台灣台南七股的二層鹽!鹹度減很多又甘甜! 
若是妳們是一般精鹽,鹽請減半喔! 
2糖請依照自家的喜好酌量添加喔! 
3因為沒有過多的鹽分,與添加防腐劑,請待涼即可冰入冰箱,盡快用完喔!可存放2-4個月

 

 

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