蘋果的部落格

蘋果家的苦瓜又開始盛產囉!!!這樣吃苦瓜的方式沒吃過吧!吃得到清脆爽口，口口甘醇，是一道和風開胃小菜，讓人一口接一口的吃，夏季的餐桌怎能少了它呢?!怕吃苦瓜嗎?這種方式保證不敢吃苦瓜的人，也敢吃喔^^~

材料:

苦瓜 一條
乾話梅 四顆
白芝麻 30g
辣椒(不吃辣可免) 一條
[柴魚高湯]柴魚片 30g
[柴魚高湯]開水 300cc
[浸泡醬汁][釀美鋪]梅子醋 150cc
[浸泡醬汁]香油 酌量
[浸泡醬汁]鹽 一湯匙
[浸泡醬汁]白細砂糖 80g

做法:

準備鍋子加入開水煮沸騰，再加入柴魚片，再度煮沸後，請立即關火!讓柴魚片慢慢沉入鍋底!再用網子過濾柴魚片，只取湯汁!

將乾話梅浸泡柴魚高湯，至話梅呈現濕潤狀態即可

再將高湯汁加入容器內，並且加入所有的浸泡醬汁拌勻即可 芝麻除外!

用乾鍋加入白芝麻，再開小火慢炒至，白芝麻成上色即可! 一次炒多一點白芝麻，可以用保鮮袋裝著，涼拌菜都可以使用的喔!

將食材準備好，苦瓜洗淨，辣椒切片

將苦瓜對切，用刨刀刮除內囊，及苦瓜膜

並且切適度的薄片

泡入冷開水中

再加入冰寶與苦瓜一起浸泡，並且移入冰箱冷藏! 沒有冰寶可以加冰塊喔!

至苦瓜呈現透明感即可，撈出苦瓜並且瀝乾!

苦瓜放入保鮮盒內，並且加入柴魚高湯汁

蓋上蓋子，再度冰入冰箱，隔天即可享用!

擺入盤中，撒上白芝麻，是一道清爽的涼拌小菜喔! 做好冰入冰箱，隔天雖是可立即享用!但放更多添些，味道更是入味好吃!口感不變喔!可以放置1個月喔!

小撇步