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年........已走遠............!

愛............吃............還在啦!
說到這磨米機所做出來的粿,真的不是一般(粉)可以取代的口感!
蘋果家的老爺嘴很......刁的>"< 粉做的他根本不吃......
用果汁機打的米漿做成的粿.....也總是讓他覺得口感不夠細緻Q彈
只有磨米機才深得他心......啊...(可惡啊.....)
光是這蘿蔔糕蘋果去年做了N+N+N+++......次
也被嫌棄了一整年......
直到今年才終於買進這台機器.....
嘿嘿嘿.......終於雪恥一番......苦盡甘來....(太開心了)
磨米機研磨出來的米漿,細緻柔軟與水合一,再拌入蘿蔔泥隔水加熱,慢慢拌成稠狀,直到木杓可以佇立著,才能完成Q軟好吃的傳統蘿蔔糕!
難怪市場阿婆賣的純手工蘿蔔糕,價位總是貴了些,但真的很值得耶!!!
古早味總是擄獲人心,讓味蕾極致般品嘗著,濃濃的古早小吃
沒吃過道地的粿,就無法體驗它的Q中帶軟,綿密口感,濃郁的蘿蔔味道,
在嘴裡融化散開來.....只有傳統才能做出這般好滋味!

材料:

白蘿蔔一條(不要超過一斤都可)

在來米300g

水550g

白胡椒粉3g

鹽5g

味素酌量

白砂糖10g

做法:

先將蘿蔔去皮切塊用蒸鍋蒸熟(約一杯水)再用調理棒或果汁機打成泥狀(備用)

將在來米泡水6個鐘頭(隔夜也沒關係)準備好磨米機器,將泡好的在來米瀝把米倒入機器,準備好550cc的水,啟動機器按鈕,開始研磨啦!

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將已研磨好的米漿加入蘿蔔泥與所有調味,(可以略為嚐一下,它的味道)

p.s(當作是一鍋湯,嚐出妳要的鹹,淡)口味即可

燒一些水沸騰後轉中小火,放入米漿並用木杓不停的攪拌

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攪拌至濃稠狀態(木杓可以佇立著的稠狀)即可

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取一容器,鋪上烤紙將拌成稠狀的米漿糊放入

(可選擇用玻璃器皿,不需抹油,冷卻之後非常好脫模喔)

 

 

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同一大鍋再加入水煮沸騰,放入米將糊開始炊粿囉

(蒸約60分鐘)這中間水若是不夠,請額外煮沸騰的水加入大鍋內)

大鍋溫度才不會降低...

 

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約60分鐘後....出爐了....白嫩模樣,真是令人喜歡

請等冷卻後再脫模喔^^~

 

 

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略為乾煎佐上自己喜歡的醬,實在太美味了

吃過之後保證妳再也不喜歡(粉做的粿)

 

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  • 訪客
  • 你的磨米機是大的還是小的呢
    想買一台但是看到的都很大
    謝謝