在義大利只要蕃茄紅了，醫生的臉就綠了，這句名言不知讓賣蕃茄汁的商人賺進多少銀子!也告訴了大家蕃茄對人體的身體有多少好處!
一般營養素易受熱而破壞，但是蕃茄紅素在食物中相當穩定，不會因烹調而流失，反而是經過加熱加工後，人體吸收率會更好，且蕃茄紅素屬於脂溶性在和油脂一起調配下，可增加利用率，蕃茄紅素是所有類胡蘿蔔素中最有效的自由基螯合劑，其螯合力為β-胡蘿蔔素之2倍喔!(吃番茄有多健康呢?!上網問估夠大神他會告訴妳的 :))))
這是一道濃稠的湯品可以單吃，亦可以搭配白飯，義大麵，麵包，讓身體的茄紅素瞬間倍增，讓妳由裡到外都水噹噹啦^^~
我不愛罐頭的蕃茄，我家有種番茄做啥買哩?!
(幾乎都自己做番茄糊)誰知道罐頭裡添加了甚麼黑心料.....實在沒有信心啦!
跟著蘋果做....妳也會變得很厲害的....讓我們開始玩料裡囉
材料:
[蕃茄糊]蕃茄600g
[蕃茄糊]蔥頭三粒
[蕃茄糊]黑胡椒酌量
[蕃茄糊]紅酒30cc
牛肉條250g
紅甜椒半顆
馬鈴薯一顆
洋蔥一粒
蒜末8粒
雞高湯(冷水也可)600cc
橄欖油一小匙
紅酒30cc
麵粉30g
細砂糖一小匙
匈牙利烘椒粉10g
巴西里酌量
鹽酌量
(擺盤裝飾)巴西里酌量
(擺盤裝飾)酸奶酌量
做法:
前置作業，先將番茄對切.洋蔥，紅甜椒，牛肉，馬鈴薯切丁，蒜仁切細末(備用)
將番茄洗淨，對切
熱鍋放入橄欖油，再放入碎紅蔥頭拌炒至軟化，在加入番茄，黑胡椒一起拌炒
再加入紅酒轉小火蓋上鍋蓋悶煮15分鐘讓番茄出水軟化
再用調理棒或果汁機打成糊狀(備用)
熱鍋加入碎洋蔥與蒜末拌炒至洋蔥軟化
再加入牛肉丁拌炒上色
在酌量的加入番茄糊拌勻
再加入匈牙利花椒粉麵粉，馬鈴薯，紅酒，糖拌炒(請轉小火)
再注入高湯並且攪拌均勻
蓋上鍋蓋悶煮至沸騰，再將鍋蓋掀開燉煮(轉中小火)
中途要攪拌一下(避免沾鍋)
約燉煮30分鐘
湯汁變濃稠後，加入鹽，紅甜椒與巴西里即可完成
第一餐喝湯吃肉搭配麵包味道相當美味
還可拌義大利麵，愛吃甚麼料還可再加入喔^^
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