蘋果的部落格

番茄紅了，醫生的臉就綠了！這個廣告台詞大家一定琅琅上口，每年蘋果家的老爺在秋天時，種植幾株番茄苗，就長出一大堆，分眾親友吃，還吃不完呢

 >"<蘋果不捨番茄日漸腐敗，這麼有營養的食物，怎能糟蹋呢! 
於是滯銷番茄通通拿來做番茄醬，更何況現在有食安的問題，自己做醬不是更好?更安全嗎?!並且更能釋放番茄的茄紅素，讓人體更好吸收，做一些起來，冰入冰箱可放三個月之久，做義大利麵，沾醬，燉魚，做菜都超美味，超方便

• 番茄(大小都可)挑紅一點一大籃
• 洋蔥一顆
• 八角三個
• 五香粉一大匙
• 砂糖(請依個人甜度喔)兩大匙
• 甜菜根粉(可有可無)一大匙
• 義大利香料一大匙
• 黑胡椒一大匙
• 橄欖油兩大匙
• 檸檬汁一顆
• 鹽酌量

主要食材:如圖

先將玻璃罐洗淨，煮沸擦乾(備用) 注意!!!!!一定要煮沸殺菌(才衛生) 注意!!!!!一定要擦乾(不能有水份，才不會長霉腐敗喔)

1先將洋蔥去皮切塊，放入調理機打成末(果汁機也行) 2取一玻璃鍋放入打碎的洋蔥 3在開小火放入黑胡椒，甜菜根粉(是為了讓醬汁色澤更深) 4再加入五香粉，義式香料一起炒香

1將洗乾淨的番茄瀝乾水分放好烤盤中 2放入烤箱上下火100度低溫(不可超過130喔)會焦黑 3將番茄烤兩個鐘頭左右(若有時間可考更久些)會更香^^~ 4如圖烤了三個鐘頭的樣子，這時整間屋子都是烤番茄的香氣唷~~好香唷

1烘烤完畢取出，放入深玻璃鍋裡 2用調理棒將烤好的番茄打成泥狀(果汁機也可) 3泥狀要打得很細緻喔 4加入檸檬汁，白糖

1(八角請用小茶濾袋裝好)開小火煮，要邊煮邊攪拌喔，避免燒焦!!! 2煮至濃稠樣即可關火，加入橄欖油拌勻，分裝，裝入玻璃瓶罐，立即倒扣放涼，冰入冰箱即可^^~