迷人的牛腱香氣-佐香菜，番茄，碎花生末的吃法是屬於泰式風....麻辣鹹香中帶著微酸與清爽的口感........讓人吃了還想再夾一塊....好刷嘴唷....多滷一些放在冰箱，正適合現在的天氣....冰涼好滋味喔!
食材
-
牛腱一個
-
- 佐料
-
番茄六顆
-
香菜一小把
-
檸檬汁半顆
-
碎花生兩湯匙
-
滷汁兩湯匙
-
朝天椒一條
-
- 滷汁
-
花椒粒兩匙
-
朝天辣椒五條
-
黑胡椒一湯匙
-
白胡椒一湯匙
-
白酒兩湯匙
-
醬油100cc
-
水400cc
-
麻油兩大匙
-
辣油兩大匙
-
冰糖兩大匙
-
蒜末六粒
-
紅蔥頭六粒
-
月桂葉三片
-
八角三粒
-
桂枝一小搓
-
薑片三片
-
甘草三片
-
將牛腱川燙過後放入深鍋中，再加入所有的滷汁材料一起燉煮一個鐘頭，待涼放入冰箱浸泡湯汁一晚，讓牛腱肉更加入味。滷汁作法圖示可以參考http://icook.tw/recipes/81710
隔天取出再加熱，待涼再將牛腱切片擺盤
先將小番茄，香菜切細碎
加入滷汁，檸檬，番茄，香菜拌勻
淋上佐料，與碎花生米即可上桌享用囉
歡迎一起分享蘋果的生活與更多的創意料理
https://www.facebook.com/groups/749179488454624/
https://www.facebook.com/hsiuping.chen.3
文章標籤
全站熱搜
